High Tea 27/01
tramezzini – ossenhaas
fritata – spek – geitenkaas
blinis – gerookte paling – avocado
brikdeeg – makreel – avruga kaviaar (*)
scones – jam – clotted
brownie – hazelnoot
blueberry pancakes – ahornsiroop
miserable gebak
citrus gebak (*)
regular formule, zonder (*) : 38.-
Exlusive formule : 53.-
Poort 82 menu
* Deze menu wordt enkel per tafel gereserveerd*
Amuse
steak tartaar – peterselie – pickles
paling – teriyaki – pumpernikkel
hoeve eitje – brioche
kabeljauw – prei – pistache
langoustine – kataifi – san marzano
duroc varken – kervel – framboos
ossenhaas – shiitake – portsaus
chocolade – sinaas – mascarpone
of
assortiment kazen uit Achel
5 gangen ( 8 creaties )
Degustatie menu
AMUSE
daikon – wortel – radijs
pladijs – panko – gribiche
cavaillon – San daniele – feta
mergpijp – pumpernikkel – rettich
duif – rucola – abrikoos
oester – yuzu – kalamansi (**)
omber – knolselder – beurre noisette (**)
hertenrug – witloof – rode biet
zuring – groene appel – dragon (*)
dulce de leche – mango – kokos
ASSORTIMENT KAZEN UIT ACHEL
Wij serveren voor jullie 7 creaties, 8 creaties of 10 creaties.
Menu ' 10 creaties' is volledig uitgeschreven, als u opteert voor menu '7 creaties' verdwijnen de gerechten (*) en (**), bij menu ' 8 creaties' verdwijnen de gerechten met (**).